蓑衣黃瓜的做法 清爽的蓑衣黃瓜 蓑衣黃瓜怎麼做

“蓑衣黃瓜顧名思義，就是像蓑衣似的層層疊疊的，製作起來稍加麻煩，澆上配好的酸甜辣汁倒是清脆舒爽，沒事的時候可以多做一些，吃不完的放在冰箱裡隨吃隨取倒是方便快捷。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓑衣黃瓜的做法步驟

• 1、黃瓜洗淨控水後置案板上，黃瓜2邊放上筷子（主要是刀工不過關，這樣可以防止不小心切斷，這還是從一個網友那學的）。

• 2、持刀45度斜角切完一整條，翻個身同樣方法從頭切到尾。輕輕一抻能夠拉成蛇一樣的形狀，用鹽醃製殺出水分。

• 3、a（姜刮皮切絲，乾紅辣椒切段）b（用鮮味醬油白糖陳醋調成汁備用）

• 4、炒鍋加熱，放上適量橄欖油，將a放入煸出香味

• 5、倒入b燒開離火

• 6、裝入容器放涼

• 7、將醃好的黃瓜到去殺出的水

• 8、放上製作好的澆汁即可

• 9、泡上30分鐘入味更好

小竅門

切黃瓜兩邊放上筷子會防止一不小心把黃瓜切斷，澆上汁後最後是泡上一段時間到黃瓜入味了吃起來才夠味。