蓑衣茄子自制如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.材料圖

2.茄子去蒂洗淨在兩邊各放一根筷子用刀垂直切下（因為兩邊放了筷子所以不用擔心會切斷）

3.翻個面用刀斜切好

4.切好的蓑衣茄子

5.把茄子碼在盤中放入燒開水的蒸鍋蒸熟

6.蒸茄子的時間把蒜頭去皮放入石舀搗成蒜泥

7.搗碎的蒜泥放入碗中加入適量鹽醬油白糖白醋涼白開拌勻

8.蒸好的茄子晾一下

9.不那麼燙的時候澆上料汁即可（為了拍照好看我把上面那個茄子另外拿出來了）

烹飪技巧

1茄子要選筆直的才好切蓑衣刀。2切茄子的時候因為兩邊放了筷子所以不用擔心會切斷。3料汁可以根據口味自己調整。