“鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋,豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質,可補氣益血,強筋壯骨。功效:補氣益血,枝風溼,強筋壯骨。
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”。宜常食為滋補食療品。俗話說:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處,故有"卵中佳品"之稱。近圓形,個體很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋,有較好護膚、美膚作用。”
1、準備食材鵪鶉蛋20個,大蒜四瓣,香蔥幾根。。。
2、鍋中倒入水,冷水放入鵪鶉蛋,煮至水開三至五分鐘即可。。。
3、鵪鶉蛋煮好撈出過下冷水剝去收皮。。。
4、將剝好皮的鵪鶉蛋放在澱粉中滾動使其裹上澱粉。。。
5、鍋加熱,倒入適量的植物油燒熱。。。
6、油燒熱後下入裹上澱粉的鵪鶉蛋,炸至金黃色撈出備用,注意不要炸太久,不要把鵪鶉炸裂了,呵呵,我今天有些都炸裂了。。。
7、將大蒜切成小蒜丁,香蔥切成香蔥丁。。。
8、鵪鶉蛋炸好後,油倒出剩少量的油加入大蒜丁爆一下,但不要爆焦了。。。
9、然後加入少量的水,適量的番茄醬和食鹽,下入炸好的鵪鶉蛋,至鍋中湯汁濃稠,出鍋前加入少量的雞精提味,裝盤後撒上香蔥即可。。。