茄汁虎皮鵪鶉蛋燒西蘭花怎麼做|茄汁虎皮鵪鶉蛋燒西蘭花的做法

“鵪鶉蛋外觀小巧，但營養價值很高。鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長髮育。特別是生長期的孩子，可以吃些。如果覺得雞蛋個頭大了，其實可以用鵪鶉蛋代替，不吃多，但是營養卻能保證。搭配了富含維生素的西蘭花，可謂是一道半葷半素的菜餚。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁虎皮鵪鶉蛋燒西蘭花的做法步驟

• 1、西蘭花切小朵洗淨

• 2、鍋中把鵪鶉蛋煮熟

• 3、撈出去殼

• 4、水裡加點鹽和油將西蘭花焯水後撈出

• 5、鍋裡少許油把鵪鶉蛋煎一下

• 6、煎出虎皮後盛出

• 7、鍋中底油燒熱，加入番茄醬、白醋、白糖、水炒勻

• 8、加入鵪鶉蛋翻炒勻

• 9、倒入西蘭花翻炒片刻出鍋即可

小竅門

個人喜歡吃軟爛一些的西蘭花，所以煮久了點，根據自己喜好決定煮的時間。
焯水的時候水裡加鹽，可以保持西蘭花先入味一點。
如果不加，後期加鹽調味也行。