茄醬鵪鶉蛋的做法 《茄醬鵪鶉蛋》 茄醬鵪鶉蛋怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄醬鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、絞肉中加入蒜茸1湯匙+糖1茶匙+生抽1湯匙+老抽1湯匙+粟粉1湯匙+麻油1茶匙+米酒1湯匙+胡椒粉少許拌勻。

• 2、順同個方向拌至起膠後，再分成6等份。

• 3、把番茄，青瓜，洋蔥洗淨後切成小顆粒狀。

• 4、鵪鶉蛋煮熟去殼後裹上一層粟粉。

• 5、拿一份肉餡鋪在保鮮紙上，抹平，中間放1粒鵪鶉蛋。

• 6、然後將保鮮紙4周拿起，把肉完全包在整粒蛋上，重複做完其餘5粒。

• 7、燒熱鍋，放油再轉中火，放入包肉鵪鶉蛋半煎炸方式煎至金黃色，盛起。

• 8、熱鍋，適量的油，下（3）步驟炒香。

• 9、注入高湯，茄醬，幹羅靭碎，黑胡椒碎，鹽少許，糖1茶匙煮至滾起後。

• 10、加入免治肉鵪鶉蛋，加蓋續煮10分鐘。

• 11、即可上碟咯!