三鮮河粉怎麼做|三鮮河粉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三鮮河粉的做法步驟

• 1、香菇，幹魷魚泡軟洗淨切粗絲。魷魚須洗淨改刀，大蝦減去蝦腳蝦鬚，抽去泥腸，洗淨瀝乾備用。蔥白切碎，蔥葉切段。包菜洗淨切粗絲，胡蘿蔔刨絲。

• 2、鍋中燒熱油，下兩三片姜爆香，倒入大蝦煎。

• 3、大蝦煎紅了翻另一面，煎至兩面通紅，加入料酒燜半分鐘後起鍋。

• 4、另起油鍋，爆香蔥姜，放入香菇，幹魷魚炒出香味。

• 5、倒入魷魚須略炒至變色後，放入胡蘿蔔絲，包菜絲翻炒均勻。

• 6、炒至菜有點軟，加少許開水燜半分鐘，放入河粉翻炒均勻，依個人調入適量鹽，鹽少放點，幹魷魚有點鹹味。炒至河粉入味，最後放入蔥段翻炒片刻即可起鍋裝盤。

• 7、把煎好的大蝦擺在盤邊，新鮮美味的三鮮河粉就好了。