滷肉河粉怎麼做|滷肉河粉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷肉河粉的做法步驟

• 1、五花肉剁成肉糜，香蔥切蔥花。

• 2、菜薹洗淨瀝乾水份。

• 3、湯碗中放入蔥花和一小塊火鍋底料油。

• 4、熱鍋熱油放少許食鹽。

• 5、放入肉糜煸炒出油來。

• 6、加適量五香粉。

• 7、淋上一圈醬油煸炒上色。

• 8、加清水煮沸，調入適量食鹽。

• 9、滷湯裡面也可以順便滷雞蛋，將雞蛋表面洗乾淨。

• 10、將滷肉湯放湯鍋中，加入雞蛋繼續燉煮半小時以上，將肉糜燉煮入味。

• 11、將煮好的滷肉湯趁熱放蔥碗中。

• 12、鍋中燒開水，放入河粉將河粉燙熟。

• 13、不用太長時間，一兩分鐘燙至河粉變透明色即可撈出。

• 14、放入湯碗中。

• 15、澆上滷肉。

• 16、將菜薹放煮粉的鍋中燙熟撈出放碗中即可。