“我奶奶在世的時候很喜歡吃這個,所以這個讓我印象深刻。但是我不是經常做這個,因為它是油炸食品,偶爾做來吃一下還是無傷大雅的!它可以用來炒菜,也可以煮湯。很香的哦!”
1、先把豆腐切成小片,但是不能太薄也不能太厚,薄了不容易成型,厚了炸的時候太費時。
2、倒適量的菜籽油,不用太多,但是要看你用的什麼鍋,平常一般的鍋就要多倒點油,因為一般的鍋耗油,我用的是不粘的煎炒鍋。先用大火把油燒熱,在改小火煎。煎的時候要用筷子翻面。
3、炸至兩面金黃色撈起,放在一個事先擦乾水分的盆裡,,(最好用大一點盆,因為最後一道工序器具小了不好操作)
4、最後炸好後,放在盆裡冷卻幾分鐘,冷卻好後抹上適量的鹽,以便儲存。待完全冷卻放入冰箱即可。
放豆腐在鍋裡炸的時候,還有翻面的時候油會蹦起來,炸的時候小心被燙哦!