豆腐腦的做法 簡單易做的豆腐腦 豆腐腦怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐腦的做法步驟

• 1、100克幹黃豆提前泡發。

• 2、泡好的黃豆瀝去水份，加入1000克水，打成豆漿。

• 3、豆漿出豆渣，放鍋中煮熟。關火晾至70-80度。

• 4、容器中加入3克葡萄糖內脂，兌入10克涼開水化開。

• 5、將兩至70-80度的豆漿衝入內脂液中，攪拌一下，靜置10-15分鐘。

• 6、準備好調料。

• 7、凝固好的豆腐腦用大勺盛入碗中。

• 8、加入涼拌醬油、醋、麻油和配料即可。

小竅門

1，我的口味淡，醬油有鹹味，就沒有另外放鹽。用可加熱的自動豆漿機打出的豆漿不需要再煮。3，如果能放點小榨菜就更好了。