“買了黑麥麵粉原本是做麵包用的，下午做麵包時間不足，索性(自配方)試做一款粗糧黑麥蛋糕效果不錯，膨鬆、香甜適口、蒸制方法、不油不膩、深受歡迎！”
1、雞蛋3個，將蛋白與蛋黃分離在兩個無油無水的容器裡。
2、蛋黃中加入10g白糖。
3、攪拌均勻後加入玉米油。
4、攪拌均勻後再加入牛奶。
5、攪拌均勻後再篩入黑麥麵粉。
6、黑麥麵粉翻拌均勻後，再篩入低筋麵粉。
7、翻拌均勻的麵糊待用。
8、將蛋白攬打成粗泡加入(蛋白中共40g白糖分3次加入)1/3白糖繼續攪打。
9、打至細泡狀第二次加糖攪打。
10、第三次加入白糖繼續攪打。
11、蛋白霜製作完成。
12、取1/3蛋白霜加入至蛋黃糊中翻拌均勻。
13、再取1/3蛋白霜加入至蛋黃糊中翻拌均勻。
14、將蛋黃糊倒入蛋白霜盆中最後翻拌均勻。
15、蛋糕糊製作完成。
16、這是配備的6寸蛋糕的量，但我家沒有6寸模具，我只好用8寸模具代替。
17、將蛋糕模且覆膜，放入已經燒開鍋中，蒸制40分鐘。
18、蒸好的黑麥蛋糕脫模具。
19、放入案上準備切件。
20、切4刀為8塊，蛋糕柔軟膨鬆，這款粗糧黑麥蛋糕很受歡迎，端上桌紛紛品嚐，還說:“真好吃，做得太少了”
21、買了黑麥粉原本打算做麵包來著，今天做麵包時間不足，就現配方試做了此款黑麥蛋糕，家人說“黑麥蛋糕比正常蛋糕還好吃”
千里飄香谷
