1、準備一份脆皮腸。
2、脆皮腸從中間斷兩段。
3、用到先劃十字刀，然後分別再從十字刀劃開的地方再劃十字刀。
4、鍋內放清水燒開，放入劃好的腸，煮出花形撈出備用。
5、豬裡脊肉一塊，剔去白色筋皮。
6、切成肉片備用。
7、加入適量澱粉和食鹽。
8、調製均勻，靜置。
9、炒鍋放油，炒好火鍋底料後加入高湯或者清水，水開後下入醃製好的肉片。
10、肉片煮熟關火備用。
11、油麥菜洗淨備用。
12、香菜洗淨切段備用。
13、提前做好燴麵用的面片。面片製作方法參見羊肉燴麵。
14、鍋內加清水，水開後下入扯好的麵條煮熟。
15、起鍋時放入青菜燙熟。
16、撈出在碗內。
17、加入煮好的肉片和湯，加上香菜，撒上花生碎即可食用。
千里飄香谷
