“在網上看到豆腐糯米餈這方子，挺感興趣的，週末抽空試試，口感不如傳統的糯米餈軟糯，不過換個花樣吃也不錯，老公喜歡吃，一口氣吃了六個，小C也喜歡，奇怪的小狗，平常它不吃粘乎乎的東西，可卻愛吃豆腐糯米餈，可能是裡面有它喜歡的椰絲和花生吧。”
1、幹鍋燒熱調小火，放入芝麻，不停地抖動鍋柄，芝麻變色，聞到芝麻香即可裝碟。
2、花生放入鍋裡，小火不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣變色和開裂即可（花生熟不熟，最保險的方法當然是嘗一顆）。
3、花生不燙手後，把花生衣搓掉。
4、把花生和芝麻放入二層保鮮袋裡，用擀麵杖壓碎。
5、加入適量的白砂糖拌勻（芝麻、花生、白砂糖的比例按自己的喜好而定）。
6、準備好椰絲（我這是鮮榨的椰絲，特香甜）。
7、鍋下水燒開，放入內脂豆腐後豆腥味，撈起瀝乾水份（也可以用開火燙）。
8、趁餘溫時壓成泥，加入糯米粉。
9、加入糖和少量熱水。
10、揉成團即可。
11、取適量的麵糰用手捏成小碗狀。
12、包入花生芝麻餡，左手大拇指輕壓住餡料，右手與左手配合一邊轉一邊各上合攏。
13、把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盤裡。
14、鍋水燒開後，放入蒸5-6分鐘即可。
15、最後把豆腐糯米餈往椰絲裡打個滾就行。
1、糯米粉加入少量的熱水，吃起來更軟糯，一定要少量，因為內脂豆腐本身就含有水份。
2、托盤上刷層油，這樣便於取出。
3、趁熱吃味道比較好。
4、餡裡面的白糖放多點會更美味。
千里飄香谷
