“做法非常簡單,但卻非常好吃的小甜點,軟糯香甜,吃一口很享受。”
1、準備好食材。
2、大碗中加糯米粉,玉米澱粉拌勻。
3、倒入180克牛奶,攪拌均勻。
4、攪勻後過篩兩遍,更細膩,放入冰箱靜置半小時。
5、放入蒸鍋裡蓋好,水開蒸20分鐘。
6、用勺子挖一下底部,都凝固了,就熟了。
7、涼到溫熱時,分次加入玉米油,抓拌均勻。
8、像這樣反覆揉搓。
9、反覆揉搓,為的是增加筋性,使其更筋道。
10、下九個劑子,大約35~38克一個。
11、取一個擀成小圓餅,放入豆沙餡,豆沙餡大約30克一個。
12、包住餡料。
13、在椰蓉上滾一圈,粘滿椰蓉。
14、軟糯香甜的紅豆糯米餈就做好了。
操作時要帶一次性手套,以防粘手,蒸熟後,也可以用擀麵杖搥打,使口感更加筋道。