糯米雪餈的做法 糯米雪餈——雪天裡的記憶 糯米雪餈怎麼做

“小時候每年去北方過年都見不到下雪

家裡的表姐妹叫我“避雪神”心中無限失望



長大後去北方唸書

入冬後大雪每週必至零下幾十度週週掃雪

見到下雪於我心已無慼慼擔心掃雪還多點



戀愛時同戀人結伴踩在新雪上留下第一雙腳印

聽著“吱吱咯咯”的聲音

看著從路燈上旋轉著飄下的雪花

什麼地凍天寒在“多巴胺”的作用下都化為繞指柔



終有一天離開了一年6個月的冬季

漫長的冬季消逝的只剩下幾十天。。。。。。

心中滿是想念



想做“糯米餈”很久了想堆雪人也很久了

似乎從未自己堆過一個像樣的雪人沒有跟雪人合過一張影

有雪的時候為何從來不動手呢？再等什麼呢。。。。。。



才發現今天是“小雪”節氣呢

小雪節氣話雪天裡的記憶還很應景的呢！~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糯米雪餈的做法步驟

• 1、澄粉，用開水燙麵，揉勻；糯米粉，加冷水與白砂糖揉勻。

• 2、兩團麵粉加食用油，揉成一團，至光滑。

• 3、分割出一小塊麵糰，加入紅曲粉，揉勻。

• 4、分割麵糰幷包入餡料（我用了現成的紅豆沙餡兒）揉圓紅色的麵糰搓成長條。放入刷過油的盤子開水蒸10分鐘。

• 5、蒸熟後趁糯米丸表面溼潤時均勻沾上椰蓉，即可食用。

• 6、我把兩個球摞在一起紅曲粉的麵糰繞在兩個球中間做圍巾，黑芝麻的麵糰做眼睛用了一個辣椒做帽子和鼻子白蘿蔔的小葉子做掃帚。

小竅門

1澄粉就是“小麥澱粉”，跟“馬鈴薯澱粉”“紅薯澱粉”“玉米澱粉”。。。。。是同類的東西但是不同的澱粉都有自己的特性用作不同的場合。

2在做糯米餈中加澄粉可以讓糯米餈口感更Q一點顏色更透明一點不像純糯米粉做的那麼粘但是澄粉的分量不能太多否則冷了會很硬

3包裹餡兒料的時候要小心輕輕的揉否則餡料很容易就跑出來破壞整體形象的