蜜紅豆艾草糯米餈怎麼做|蜜紅豆艾草糯米餈的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蜜紅豆艾草糯米餈的做法步驟

• 1、準備:自己種的艾草摘洗乾淨，入開水鍋煮五分鐘，撈出來瀝水(家裡沒有小蘇打，鹼如有可以放一點成品顏色會更漂亮。

• 2、把艾草放入破壁機裡新增適量的水打成汁。

• 3、50克澄粉。

• 4、用滾燙的開水倒入快速攪拌均勻沒有白點就可以。

• 5、準備糯米粉放入大碗面少量多次的新增艾草汁，和成軟硬適中的麵糰。

• 6、然後把熟澄粉面團二合一充分的揉在一起。

• 7、這是揉好的麵糰。

• 8、準備蜜紅豆。

• 9、取一小麵糰捏成餅狀，放入蜜紅豆，包好不漏餡就可以。

• 10、依次的包好放在油紙上中火蒸20分鐘。

• 11、蒸好了，顏色有點淡，不知道是水多了還是沒加鹼或小蘇打的原因，不過原汁原味也挺好的淡淡的綠也不錯。

• 12、加了澄粉的比例口感更軟糯Q，比加粘米粉更好，這是我做過之後對比的結果，粘米粉會硬口一點，大家可以參考一下。

• 13、成品圖。

• 14、吃不完的可以用保鮮膜分開單獨包起來放冰箱儲存。

• 15、成品圖。