水晶柚子皮怎麼做|水晶柚子皮的做法

“喜歡吃柚子，可是每次看到厚厚的帶著清香味的柚子皮就那麼扔掉了，可惜的不行。尋找了很久柚子皮的做法，試了幾次，不是太苦就是太乾，糖浪費了一堆，卻得不到人家做出來的效果。不過俗話說失敗是成功之母，今天終於成功了！俺家老頭兒說有香又甜！！！！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶柚子皮的做法步驟

• 1、準備好材料：柚子一個，白醋，白砂糖，藕粉和適量的水。

• 2、柚子先用食鹽搓洗表皮；用削皮刀把柚子皮掛下來；將削下的柚子皮切絲（俺的經驗是像土豆條那麼寬。太粗不容易爛。太細，吃起來又不方便。）；將切好的柚子皮放到鹽水裡泡。兩個小時換一次水，泡兩次，再用熱水淖一下。放水裡再泡一夜。（這步非常重要，一定要反覆多泡洗幾次，可以去苦味和沒有搓乾淨的表皮蠟垢）。

• 3、兩大勺水放到麵包機裡，大約是剛剛莫過要做柚子皮就足夠了（千萬別太多水。太多不容易把柚子皮炒成透明和入味。）；再放四小勺糖；然後把泡的柚子皮放進去（不必瀝乾柚子皮的水分，保留一些）；再在上面撒上四小勺糖和兩大勺藕粉。選擇麵包機的果醬功能開始。大約1小時就做好了。完成的柚子皮是透明的，糖和藕粉有拉絲的感覺。趁熱拿出做好的柚子皮糖，放到乾淨的玻璃器皿中儲存就可。