“夏季爽口涼拌菜,清涼微辣,酸爽可口。”
1、準備好食材。
2、雞蛋打散加入少許水澱粉攪拌均勻,攤一張雞蛋餅晾涼備用。
3、全部食材切絲。
4、黃瓜絲從中間切開,齊邊的一面朝外分次擺開。
5、然後將蛋皮絲,胡蘿蔔絲,木耳絲分別隔開擺碼在盤子的一圈。
6、水晶拉皮用水投開控幹,加入一點辣椒油拌一下防止粘連。
7、將拉皮擺在中間。
8、調一碗麻醬汁,麻醬二大勺,東古一品鮮醬油一勺,陳醋二勺,白糖一勺,適量精鹽,味粉少許,芥末油幾滴攪拌均勻。
9、將麻醬汁澆在上面,加二匙辣椒油,吃時拌開既可。
酸甜口的,酒店做法,口味可根據個小喜歡調整。