櫻花水晶皮凍怎麼做|櫻花水晶皮凍的做法

“櫻花做出來的水晶皮凍，晶瑩剔透，粉粉的櫻花做出來真的很驚豔。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

櫻花水晶皮凍的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、肉皮先浸泡2小時，然後切去豬皮上的肥肉，颳去豬毛，涼水下鍋，水開後煮5分鐘

• 3、取出，再次把肥肉和豬毛颳去，加一點鹼面搓豬皮，搓到很乾淨，不沾一點肥肉，然後沖洗淨，再稍加醋，再次沖洗乾淨。

• 4、涼水下鍋再煮2分鐘，把最後的一點雜質煮掉，再把肉皮裡外刮一遍，

• 5、換清水，涼水下鍋，隔水蒸一個半小時。

• 6、取出放在淺盤裡放涼

• 7、處理鹽漬櫻花：把櫻花用清水沖洗幾遍，去掉鹹味

• 8、將處理好的櫻花放在放涼的皮凍湯裡，放冰箱冷藏一宿

• 9、切時候用刀沾水，好切，吃時候蘸上調料。

• 10、成品

• 11、成品

• 12、成品

小竅門

蒸出來的皮凍才晶瑩剔透，不要煮。