麻辣水晶皮凍怎麼做|麻辣水晶皮凍的做法

“現在重慶的的氣溫是37-40度，這麼熱的天下廚做飯真是頭疼，還是來個涼拌菜比較實際點，正好在收拾冰箱的時候發現了幾塊肉皮，都是平時自己買了豬肉剔下來的，都說豬皮是最最廉價又超級補膠原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小時候就很喜歡吃皮凍了，吃起來特別Q特別好吃”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣水晶皮凍的做法步驟

• 1、肉皮用水焯5分鐘後撈出晾涼，再把豬皮內面的肥油刮乾淨，一點不留

• 2、生薑切片，八角2個

• 3、把刮乾淨的肉皮切成細絲

• 4、然後在切成小丁

• 5、切好的肉皮丁放入高壓鍋里加2倍水，在放入薑片，八角，一勺鹽設定燉肉鍵

• 6、高壓鍋解壓後倒入一個乾淨的容器徹底放涼後入冰箱冷藏到凝固（最好冷藏一夜

• 7、扣出來切片放在盤子裡

• 8、取一碗中倒入生抽，糖，蠔油，辣椒油，花椒油，鹽，雞粉，大蒜末拌勻

• 9、倒在皮凍上，撒上香蔥拌勻即可

小竅門

1，皮凍要想透明成水晶狀，就要做到把豬皮上的肥油刮淨，否則做出的皮凍味腥，不剔透
2，都是家裡做完肉餡後剩下的肉皮積累到一塊做一次皮凍。
3，料汁根據個人喜好調製即可。