銅鑼燒的做法 銅鑼燒—花生醬餡 銅鑼燒怎麼做

“說到銅鑼燒就會想到哆拉A夢裡面的籃胖子，它有著萬能的百寶袋，最近寶寶們也是迷上了籃胖子的銅鑼燒總吵著讓我做，今天有了四季寶的擠擠花生醬太方便了，隨手擠袋裝包裝，使用起來方便，口感柔順、細滑，花生香味更綿密。花生醬富含蛋白質、膳食纖維，無反式脂肪酸，無膽固醇，是非常營養健康的食品”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

銅鑼燒的做法步驟

• 1、1. 把所有的材料都準備好

• 2、2. 除了麵粉和泡打粉之外，所有的材料都投在料理碗中

• 3、3. 用手動打蛋器把所有材料混合均勻

• 4、4. 把泡打粉加到低筋麵粉中

• 5、5. 把粉類過篩到麵糊中，攪拌均勻

• 6、6 攪拌至麵糊無干粉，蓋上保鮮膜，靜置半小時

• 7、7. 靜置好的麵糊用大勺子再重新攪拌一下

• 8、8. 用大勺子舀起一勺麵糊，倒麵糊時，勺子始終不能移動定在一個點上面糊會自然攤開，成為一個圓形

• 9、9. 這個時候開火，轉至小火慢慢加熱，我用的是電磁爐用最小檔就好

• 10、10. （蜂蜜的加入令餅皮上色快，所以火要小而均勻），一兩分鐘左右，觀察麵糊，會發現麵糊開始慢慢膨脹（小幅度），並且出現密集的小氣泡

• 11、11.隨著加熱，氣泡會慢慢漲大並且破掉，這個時候表示餅皮差不多熟，可以翻面了，我用的不粘鍋上色有那麼一點點的不均勻，翻面後小煎一下就可以剷出，移至晾網

• 12、12.把花生醬擠在銅鑼燒上就可以了

• 13、成品

• 14、成品

小竅門

1.做好銅鑼燒有兩個要點，關係到你的銅鑼燒賣相，就是每次下面糊時鍋一定到用涼水沖洗一下降溫，或者可以用溼布墊一下降溫，我每次都是用溼毛巾來降溫的，這樣做的目的是防止鍋太熱，麵糊下去的時候受熱太快，導致餅皮受熱不均勻而變得上色程度不均勻和倒下去時直接把麵糊燙熟了，而出現不了密集的小氣泡，那麼這樣做出來的銅鑼燒一點都不好吃

2.雞蛋的大小不同，會令麵糊的流動性不一樣，雞蛋小，麵糊會比較稠，餅子就會太厚，雞蛋大，麵糊會稀一點，流動性大，就會攤的比較薄，這個可以按各人的喜好來做