“小時候看的卡通就是貓和老鼠還有多拉A夢，我總是覺得大雄跟我好像，都是那麼懶，那麼愛闖禍。
印象中，他們老是吃下午茶，而每一次見到豆沙包，多拉A夢和大雄都會搶破頭。那時候我還以為那只是卡通裡面創作的，現實中沒有，可是哈哈，我現在終於嚐到了，綿綿軟軟，甜甜蜜蜜的銅鑼燒，顏色金黃，很吸引人呢！
在我童年的時候沒有特別多的娛樂和零食，最多就是看看電視，對著裡面的豆沙包流口水，但是又吃不到T^T
我希望這個成本低的銅鑼燒可以滿足在山區小朋友的小小願望，給他們的童年帶來樂趣。
山區小朋友跟我一樣，家境都不富裕，沒錢買糖果，零嘴。但是我比他們幸福，能夠嚐到那麼美味的銅鑼燒，我希望能把這一份幸福跟他們分享。
山區小朋友一般很少吃肉，缺乏蛋白質，很容易導致營養不良，所以在這個銅鑼燒裡使用了雞蛋和牛奶，幫助他們增加蛋白質的吸收，讓他們能夠健康地成長，防止骨質疏鬆和延慢成長的問題。
而且銅鑼燒甜甜的，很適合小朋友進食，希望他們會喜歡喲！
不少人都說做銅鑼燒很容易遇上上色不均的問題，下面是我做過幾次的銅鑼燒，總結出來的經驗，希望對大家有幫助。”
1、雞蛋加入糖粉攪拌均勻。
2、加入蜂蜜攪拌均勻。
3、分次篩入泡打粉和低筋麵粉並攪拌均勻。
4、加入融化了的黃油攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、冷藏後，麵糊很稠。
6、加入牛奶調整濃度。
7、麵糊調成表面光滑，滴落後痕跡很快消失。
8、將麵糊倒入預熱好的鍋裡。
9、小火煎至見到小氣泡便可翻面。
10、將豆沙平均抹在其中一塊，蓋上另外一塊即可。
11、小技巧：1.攪勻的過程中切勿打發雞蛋，因為會把空氣泡泡混到麵糊裡，煎出來就會有顏色不均的問題。左圖：沒有起泡的麵糊。右圖：有泡泡的麵糊。
12、2.加入麵糊之前，鍋子必須燒熱，不然會影響上色。左圖：預熱鍋子煎出來胚子。右圖：沒預熱/不夠熱的鍋子煎出來的。
13、3.當面糊開始出現小氣泡時，千萬別心急翻面，必須等全部小泡泡都撐破了才翻面。左圖：開始出現泡泡，但中間仍舊是溼潤的麵糊。右圖：全部泡泡都撐破了形成小洞，可以翻面了。
14、4.全部泡泡撐破以後，要馬上翻面，不然就會過分上色，導致銅鑼燒黑黑的，顏色不金黃漂亮了。左圖：金黃漂亮的胚子。右圖：有一點點過火了。
千里飄香谷
