“作為90後的我，從小便喜歡日本動畫裡那個藍色大臉貓哆啦A夢，萌萌的外表下,還有那一個充滿神奇的口袋，簡直就是我童年世界裡一直的夢想。所謂愛屋及烏，連哆啦A夢最喜歡的銅鑼燒也特別的喜愛，每當看到哆啦A夢在吃銅鑼燒那種幸福的表情時，我就在想這究竟是有多麼的美味呢？一直沒有想過銅鑼燒也可以在家自己製作，今天一試，沒想到與烘焙相比，銅鑼燒是這麼的簡單上手。充滿濃郁蜂蜜香氣的銅鑼燒餅皮，包裹著自制的紅豆沙內陷，餅皮的鬆軟可口，豆沙的細膩香甜，完美的交融出一道讓人垂延欲滴的小點心。”
1、首先將低筋麵粉過篩備用。
2、把兩個雞蛋敲入盆內。
3、雞蛋分三次加入細砂糖，用電動打蛋器充分打發。
4、加入一勺蜂蜜，攪打均勻。（做銅鑼燒必不可少的就是蜂蜜)
5、將10克的水與小蘇打混合均勻，倒入蛋液中攪拌。
6、將過篩好的低筋麵粉倒入蛋液中。
7、用橡皮刮刀翻拌均勻成麵糊。
8、此時的麵糊還有些稠，加入餘下的30克清水調稀麵糊。
9、提起麵糊可以自然垂下的狀態最適合做銅鑼燒。麵糊靜置15到30分鐘。
10、不粘的平底鍋燒熱後轉小火，舀一勺麵糊到鍋裡，麵糊會自然形成圓形，麵糊的份量儘量相等。（鍋中無需放油）
11、小火加熱至表面有氣泡並完全凝固，大約三分鐘，翻面繼續煎3-5秒鐘即可。煎好的餅一面咖啡色，一面淺黃色。一定要用最小火，小心餅皮表面會煎糊。
12、將自制的豆沙均勻地塗在淺黃色一面，再用另一張餅合上即可。
13、第一次做的還不是太好，希望各位前輩們多多包涵，相互學習。
1、拌好的麵糊，提起刮刀能呈直線滴下最好。如果太稀，可以適量增加低粉的用量。太稠就試情況增加牛奶。
2、把勺子放在鍋的上方約10釐米處，讓麵糊垂直倒進鍋中，麵糊就會自然的形成一個圓形。
3、用勺子舀麵糊的時候，儘量每次都取同樣的用量，這樣煎好的麵餅大小才會相近。
4、煎的時候，鍋先徹底加熱再轉小火，下面糊，麵糊更容易凝固，而且煎出來的麵餅也更均勻。
5、打蛋液時候,蛋液體打發到兩倍大，也可以不打發，打發的話，後期做出來的銅鑼燒會更蓬鬆。
千里飄香谷
