銅鑼燒的做法 叮噹貓最愛——銅鑼燒 銅鑼燒怎麼做

“說起這銅鑼燒，我們立馬會想到機器貓，擁有著神器口袋的機器貓最愛這口，
我家那位小時候很喜歡機器貓，買了許多本書，現在這些書又被兒子繼承了下來，
可謂是睡前讀物，而小傢伙對包含豆沙的食物毫無抵抗力，所以，不用懷疑這銅鑼燒的魅力啦！

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食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

銅鑼燒的做法步驟

• 1、雞蛋加入糖、蜂蜜攪打均勻。（冬天可以隔熱水，可以有效的打散雞蛋）

• 2、加入色拉油、攪拌均勻。加入水攪拌均勻。

• 3、加入過篩的低粉、小蘇打，攪拌均勻。（最後的麵糊很順滑，可以自然流暢，但也不可過稀薄）

• 4、不粘鍋加熱，感覺鍋熱之後，轉小火。挖一勺，慢慢流暢入鍋，慢慢流暢洗成圓形。（這裡的麵糊量看喜好，你喜歡大點的就多放一些麵糊，喜歡小點的話就少放)

• 5、看到有些微小氣泡出現，立馬用鍋鏟在邊緣試著剷起，四周都鏟一下，（這樣有助於消除氣泡）

• 6、剷起的面片在空中顛一下，繼續放入鍋內，小火煎一會。

• 7、翻面，煎制，直到面片變色。

• 8、出鍋，拿出一片面片，均勻的塗上豆沙餡。（邊緣留點邊，不然合起來不好看，會露餡）

• 9、蓋上另外一片面片，即完成了。

小竅門

1、冬天的雞蛋會比較粘稠，所以隔熱水打比較好，這樣麵糊也不容易有疙瘩。
2、全程用小火。
3、雞蛋有大小，所以麵糊的稀薄會不同，我的雞蛋大約是45g一個。
4、看到氣泡出現時，用鍋鏟小心的在邊緣試試是否已經凝固，
然後，慢慢轉動鍋子，四周鏟一遍，這樣裡面的氣泡會慢慢消失，也可以拿出來顛一下。
5、裡面的餡塗抹的時候建議中間稍厚，四周薄些。