“銅鑼燒也叫黃金餅。
因為是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來,故而得名銅鑼燒。
是一種烤制面皮,內加豆沙餡的甜點。
在日本是很受歡迎的小吃甜品,也是日本卡通人物機器貓小叮噹的最愛。”
1、準備好所有的食材。
2、麵粉,泡打粉,鹽一起過篩備用。
3、盆中打入雞蛋,加入牛奶。
4、加入白糖。
5、用電打器攪拌。
6、攪拌至蛋液發白膨脹。
7、再篩入粉類。
8、翻拌均勻成為無顆粒狀麵糊,靜置15分鐘。
9、不沾鍋加熱舀入一勺麵糊。
10、攤成小圓餅,加熱至表面有氣泡出現。
11、然後再翻面繼續煎至餅熟。
12、依次全部做好。
13、取一個小餅抹上豆沙餡。
14、然後蓋上另一個小餅即好。
蛋液攪拌一定要發白變膨脹,這樣做出來的餅口感才好,最好用電動打蛋器,手動的效果不好。
麵糊翻拌要均勻細膩,無顆粒狀。
煎至的時候鍋中不用放油,中火慢慢煎至,要等到麵糊表面有很多氣泡出現,這時就可以翻面煎至另一面。