清燉豬腳湯怎麼做|清燉豬腳湯的做法

“豬蹄含有豐富的膠原蛋白，美容養顏、生津潤燥，愛美的朋友們趕快行動吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清燉豬腳湯的做法步驟

• 1、豬腳剁成塊，清洗乾淨，浸泡2小時以上，中途換水，去除血水。

• 2、冷水下鍋焯水。水開後略煮。

• 3、撈起清洗乾淨，瀝乾水分。

• 4、豬腳放入燉鍋，加清水適量，加入薑片、黃酒。

• 5、蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉1小時左右。

• 6、燉至豬腳軟爛。

• 7、泡發的黑木耳撕成小塊，胡蘿蔔切小塊。

• 8、胡蘿蔔、黑木耳放入鍋中，加鹽調味後繼續燉至胡蘿蔔軟爛即成、關火前撒蔥碎。

• 9、成品圖。

小竅門

1、豬腳浸泡時間要長些，才能把血水去除乾淨。
2、燉湯要加冷水，最好一次性加足。
3、肉湯味道鮮美，不需加其他鮮味調料。