1、豬腳洗淨灼水5分鐘,倒掉血水,洗淨裝碟備用。
2、各種配料準備好。
3、鍋加油,放入冰糖,小火燒開,讓冰糖變成深色,帶冰糖有點冒泡泡的時候就可以把豬腳倒進去上色了。
4、把豬腳倒入鍋中,翻炒。
5、放各種香料,加酒翻炒一下,加老抽,生抽翻炒一下。
6、加陳醋,香醋翻炒。
7、加熱水覆蓋豬腳,蓋鍋蓋待水燒開轉中小火燜大約1小時。
8、待湯汁變稠即可裝碟上桌。