牛肉藕丸怎麼做|牛肉藕丸的做法

“牛肉藕丸是我兒子愛吃的丸子，他說比豬肉的有嚼勁，味道也更好些，冷天炸丸子比較合適，炸好了可以幹吃，還可以做雜燴菜吃，很方便，這次做了不少，足夠兒子吃的。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉藕丸的做法步驟

• 1、選新鮮的牛肉

• 2、剁成肉餡

• 3、加入五香粉、黃酒、糖、鹽、老抽攪拌均勻

• 4、藕切碎丁加入肉餡中，雞蛋打入，加水澱粉，饅頭搓成饅頭碎加入

• 5、充分攪拌均勻

• 6、拌好的肉餡團成圓球

• 7、油溫6成熱下鍋炸，中火炸至表面金黃變硬，丸子即熟

• 8、炸好的丸子，如果要幹吃，再復炸一下更脆香

小竅門

加饅頭碎是為了炸出來的丸子比較鬆軟，也可以加麵包糠。還有水澱粉是帶水的重量，不是幹澱粉的重量。