“外面賣的肉丸子要不就是肉讓人擔心,要不就是沒有肉而讓人鬱悶!想吃貨真價實的牛肉丸只能靠自己了。炸好的丸子鬆軟可口,彈性十足,兒子誇我做的比廚師做的還好吃,讓我美美的虛榮了一把。”
1、買回來的牛肉最好是肥肉各半的,剁成肉泥。
2、將胡蘿蔔、香菇、蔥、姜切碎,與牛肉放在一起。
3、根據家人口味加入所需輔料。
4、按照一個方向攪拌,期間需要分幾次加入少量的水。
5、熱油的同時,可以製作肉丸。手心少沾些水,將肉丸迅速揉成球狀,依次擺放入盤子。
6、丸子入鍋就不用管了,繼續製作後面的丸子。
7、丸子自動浮起,顏色變深時就可以撈了。如果丸子需要二次加工製作,此時可以炸輕些,丸子浮起就撈。如果想吃現炸的丸子,此時就需等丸子浮起時再多炸約1分鐘即可。
8、丸子出鍋了,鬆軟可口呀。
9、中午就做了個丸子蔬菜湯,鮮美可口,可以當菜也可以喝湯。
1、牛肉需要加入肥肉,純瘦肉的丸子口感會較幹。
2、攪丸子餡時要按照一個方向攪,期間要加水。