“在美食天下里看見大家做的土豆丸子都是先蒸後炸的,這裡給大家介紹一種別的做法。口感會更酥脆一些。”
1、材料準備好,土豆去皮,蔥切蔥花備用。
2、2個土豆用搽菜板插碎。
3、土豆搽好後加入蔥花,麵粉50克,蠔油一小勺,味精精鹽適量。攪拌成糊狀。
4、鍋內放油適量,油燒到7成熱轉中火。
5、用小勺把土豆糊一個個橢成圓球狀,下到油鍋裡炸。
6、剛下鍋的土豆丸子要等它的外皮炸硬後在翻動,直到土豆丸子全部炸至金黃就可以出鍋了。
這樣炸出來的土豆丸子,外皮酥脆,咬一口裡面還是晶瑩剔透的,因為土豆裡的澱粉是生的下鍋的,外面的高溫使包裹在裡面的澱粉成了透明狀,口感很好哦。