沒有新增澱粉。在做土豆丸子時,首先要將土豆清洗乾淨,切成絲狀,蒸熟,然後搗成泥,要控制好澱粉和麵粉的比例,最好是2比1,麵粉不能加入太多,太多會使炸出來的丸子比較硬,影響口感。之後放入鍋中炸至金黃色即可撈出食用。丸子剛變色不要立即撈出,等待一至兩分鐘,防止沒有熟透。