“南極磷蝦看似個頭小小的，但是營養確是及其豐富的。南極磷蝦是已發現的蛋白質含量最高的生物，是地球上最大的動物蛋白庫，其體內動物蛋白含量高達50%以上，一隻南極磷蝦（0.5g）所含的蛋白質相當於5g牛肉的蛋白質含量。磷蝦體內還含有7種人體必需的氨基酸，磷蝦在極低溫的生存環境下生長，所含的低溫酶，對降血脂和關節炎也有所幫助。
土豆丸子加入磷蝦仁和胡蘿蔔，更好的均衡了膳食營養，有了磷蝦仁的加入，更多了一些鮮味，咬一口吃到小蝦仁有非常驚喜的感覺。”
1、土豆和胡蘿蔔去皮後切厚片，電飯鍋蒸熟。
2、磷蝦仁提前解凍。
3、蒸好的土豆放入保鮮袋內，用擀麵杖碾壓成土豆泥；同樣胡蘿蔔也碾壓成泥。
4、土豆泥和胡蘿蔔泥放入大碗中，加入磷蝦仁、適量鹽、少許白胡椒粉。
5、再加入約4~5湯匙糯米粉。
6、用筷子攪拌均勻，是呈這種比較乾爽的狀態，然後團成湯圓大小的圓球狀（竟然忘記拍這一步過程圖）。
7、鍋內燒熱油約6成熱時候，下入磷蝦土豆丸子，炸制過程中可以晃動鍋，使其不粘鍋底，成品也會更圓。
8、炸好後可以直接食用，或是沾番茄醬食用。
9、成品圖
1、團丸子過程中會有一點沾手，可以沾一點幹澱粉或是麵粉再團就好多了。
2、炸制過程不易太大火。
3、磷蝦仁化凍後會有一些水分，用手略擠一下水分。
千里飄香谷
