“自制(配方)天然彩蔬湯圓營養豐富、色澤鮮豔、個個飽滿、晶瑩剔透、口感軟糯香甜。亦可作為年節家晏佳餚之一。”
1、聖女果洗淨切半。
2、用攪拌機加少許水攪拌均勻成糊狀。
3、用細篩過濾成汁。
4、用聖女果汁和麵。
5、南瓜粉加入糯米粉中先攪拌均勻,先倒入適量熱牛奶,少許室溫水和成軟硬適度的麵糰。
6、菠菜粉與糯米粉和成麵糰。
7、紫薯粉和成均勻的麵糰。
8、一共和成五種顏色的糯米糰(每種麵糰和好加一點油再和勻),聖女果麵糰多了些。
9、黑芝麻粉是現打的粉,根據個人口味加入適量白糖、蜂蜜和勻再分成10g/每個的小球型(冷凍用時取出)方便包制。
10、我先每種顏色揪出2個劑子,22g/每個。
11、將彩蔬湯圓逐個包好,團圓型。
12、彩蔬湯圓裝入盤中很細膩光滑、顏色漂亮。
13、水燒開下鍋煮制(因是天然蔬菜粉),下鍋後的湯圓色彩斑斕、非常美觀。
14、湯圓煮至飄上來即已熟。
15、盛出4種顏色的湯圓,不塌、不破、不漏餡,個個飽滿、晶瑩剔透。
16、天然彩蔬湯圓營養豐富、色澤鮮豔、口感軟糯香甜。