“崑山是個臺商聚集的地方，街頭巷尾自然也少不了地道的臺灣小吃店。
最多見的最火爆的當屬雞排店了，走在街上會忍不住被炸鍋裡的香氣吸引過去，剛出鍋的雞排金燦燦油汪汪、外酥裡嫩，尤其是炸好包裝時用大剪刀切塊時的樣子最是過癮，軟嫩的肉塊在剪開時肉汁要滴下的樣子，有多誘惑哦。
所以拿到德世朗多功能冰箱剪的時候，第一個念頭就是用它來剪雞排，以前都是做好雞排後放在案板上用刀切，肉汁在切的時候因為重力的關係鮮美的肉汁多少會有丟失，這次剪出的雞排，口感軟嫩多汁比以前好吃多了。”
1、雞脯洗淨後用刀片成薄片。
2、切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）
3、將姜蔥蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。
4、打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻（依個人口味調配就好）
5、將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時。
6、取一個大的平盤倒入麵粉，把醃好的雞肉均勻地粘上一層面粉。
7、再裹上打勻的雞蛋液。
8、裹好雞蛋液後再粘一層面包糠。
9、平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。
10、中小火炸至二面金黃。
11、撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉。
12、剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用。
1.雞排醃製的時間長一些更加入味，提前一夜醃製會更好吃。
2.炸雞排的火不要太大，否則裡面不熟外皮就已經糊了。
3.搭配食用時蕃茄醬也可以換成椒鹽或是咖哩的，味道都棒。
4、炸過的油，趁油熱將殘渣過濾乾淨，可以重複再用。
千里飄香谷
