豆沙紅薯丸怎麼做|豆沙紅薯丸的做法

“紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素等，營養價值非常高，是營養均衡的保健品。並且紅薯吃了還不會發胖，它可以減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。紅豆沙可以補充能量，提高免疫力、安神除煩。
這款豆沙紅薯丸用的是自制的紅豆沙，採用了炸制的方法，外皮酥酥的，中間軟糯，內餡香甜，實在是停不下口的美食！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙紅薯丸的做法步驟

• 1、紅薯洗淨去兩頭，切厚片蒸熟

• 2、去皮，用湯匙碾成細膩的薯泥。備好糯米粉和麵粉

• 3、薯泥、糯米粉、麵粉、糖粉都放入一個盆裡

• 4、揉成麵糰（這個時候有點硬），餳15-20分鐘（很柔軟、細膩）

• 5、將紅薯麵糰揉至光滑，揪成小劑子，包入豆沙餡

• 6、搓成乒乓球大小的圓球

• 7、薯球隨包隨碼在平盤裡

• 8、滾勻蛋液

• 9、再滾沾上一層面包糠

• 10、粘牢麵包糠待用

• 11、油溫燒到4成熱，下入薯丸生坯

• 12、中小火炸到薯丸金黃、表皮發硬即可撈出控油上桌

• 13、豆沙紅薯丸成品圖！

• 14、成品圖！

• 15、成品圖！

• 16、成品圖！

小竅門

1紅薯麵糰別太軟了，雖然口感會更糯，但會增加炸制的難度
2紅薯如果足夠甜也可以不加糖粉。沒有糖粉加白糖也行，但是要在薯泥熱的時候加