主料
白豆腐幹 ：適量輔料
蒜茸 ：適量具體步驟
1.豆乾放入油鍋內小火慢煎，油量稍多為好。
2.煎至金黃則翻面。
3.煎完豆乾後，澆適量高湯。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加蓋，中火悶煮。
6.待汁水收幹，關火，盛起。
7.調味汁做法：少量油燒熱，放入乾紅辣椒、紅辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水，調入適量鹽、花椒粉、生抽，煮沸即可。調味汁澆淋到煎好的豆乾上，撒上蔥花和熟芝麻，拌勻即可食用。
1，如果不吃辣，也可不放辣椒，做成原味五香豆乾；另花椒粉也可用花椒替代，在油中爆香，麻辣味更濃郁。2，五香滷料可按口味新增更多香料。
千里飄香谷
