1、準備芋頭,紅薯,紫薯
2、削皮,切塊
3、炸鍋,倒入玉米油,大火加熱
4、油開始冒泡時,加入紅薯芋頭,炸至熟透。我的鍋比較小,分開兩次炸的。
5、這是炸好的芋頭紅薯,不嫌麻煩的,可以再復炸一次,這樣口感更好。
6、橙皮,蔥花切粒,備用
7、炒鍋,加水,加糖,大火化開,要一直翻炒哦。
8、糖水變得濃稠
9、加入橙皮,蔥花,繼續翻炒,加入芋頭,紅薯,翻炒,使每一塊都沾到糖液。此時要注意火候,不能太大火,開中火,一直翻炒,直到糖液變成沙,裹在芋頭紅薯的表面。
10、出鍋,裝盤
11、裝盤