做魚滑的時候需要注意什麼|做魚滑用什麼魚最嫩最好吃

魚滑的味道十分鮮美，在我們國家很多地方知名度都非常高，是一種深受人們喜愛的傳統美食，原產地位於浙江省，但是在全國各地都有很大的知名度，那麼，做魚滑用什麼魚最嫩最好吃?做魚滑的時候需要注意什麼呢?

一、做魚滑用什麼魚最嫩最好吃

做魚滑的時候魚的選擇是非常重要的，因為一個比較好吃的魚做成魚滑也是口感非常鮮美的，一般在生活中我們會使用淡水魚，比如說白鰱魚，因為這種魚口感非常不錯而且細膩嫩滑，最重要的是魚刺也比較少，如果魚刺比較少的話可以省去我們後續去魚刺的很多時間，是非常方便快捷的。而且這種魚的魚肉也相對其他魚來說口感更好，是很適合做成魚滑的。而且很多飯店在選擇的時候也會選擇這種白鰱魚，是很受消費者歡迎的。如果大家不太喜歡吃這種魚的話也可以選擇其他魚刺比較少的魚。

二、做魚滑的時候需要注意什麼

1.第一個就是在剁魚肉的時候，我們需要使用刀背將魚肉剁成泥，這樣不僅非常的方便快捷可以很好的將魚肉剁好，而且這樣做的過程中也可以比較方便的將魚刺挑出來，所以說是一項一舉兩得的事情，大家在做的過程中也要注意，將魚肉剁成泥，而且口感也非常不錯。

2.第二個就是在做之前需要進行調味料的配製，蔥薑蒜末等加入一些水浸泡，然後再製作完魚滑之後，可以加入鍋中，這樣做可以使魚滑的味道更加鮮美，增加食物的鮮味，這一步是非常重要的一步，千萬不要忘記。

做魚滑的時候很多情況下我們都會選擇白鰱魚，因為這種魚不僅非常的鮮嫩，而且魚刺也比較少，所以是很適合做成魚滑的，如果大家不喜歡這種魚的話，也可以選擇其他魚刺比較少的魚。做魚滑的時候要注意將魚肉剁成泥，這樣口感更好，而且也比較方便挑出來魚刺，另外就是在做之前又進行調味料的配製，蔥薑蒜末這些都是必不可少的。