紅薯豆沙餅怎麼做|紅薯豆沙餅的做法

“家裡有些剩的紅豆沙和麵粉和番薯，今天閒來無事鼓搗餅餅。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅薯豆沙餅的做法步驟

• 1、番薯去皮切片,放蒸鍋蒸熟透。

• 2、紅豆沙用手搓成小球，不用太大。

• 3、紅薯用勺壓碎。

• 4、趁熱放入白砂糖，拌勻。

• 5、待番薯涼透後，放入一個雞蛋用筷子拌勻。

• 6、在加入糯米粉三勺。

• 7、低筋麵粉一勺半，用手把它們揉勻。

• 8、加粉時注意，先加糯米粉，在加低筋麵筋，如番薯多揉不成團，在往裡面少量多次加麵粉。揉成可以成形糰子即可。

• 9、用手揪一面團，弄成球，用大拇指壓一個坑。

• 10、放入豆沙，慢慢收囗。

• 11、面板上放幾個黑芝麻，用餅在上面壓一下，黑芝麻就印上去了。

• 12、這就是包好的生胚。

• 13、上鍋開水蒸十五分鐘就熟了，可煎，也可炸。

小竅門

我用的麵粉是做蛋糕用的麵粉，感覺口感會更好吃。如果沒有紅豆沙，也可以不用。如果全部放糯米的話，蒸出來就會不太形狀。少量的加一點麵粉，不會影響口感，而且更會定形的。這個餅要現蒸現做不能隔夜，否則會很硬。