“之前做過涼皮，要洗完麵筋的面水做；洗面筋的涼皮做法，可以吃到麵筋，但是洗去了麵筋的麵糊，蒸熟後，麵皮沒有那麼筋道；這次嘗試做了不用洗面筋的做法，簡單方便，效果不錯！選用高筋麵粉，不洗面筋，涼皮筋道可口。夏天即將來臨，爽口的涼皮讓人食慾大增！做完後，自己真的吃了好多！”
1、400g高筋麵粉加入10g玉米澱粉，5g食鹽。
2、加入適量水，將高筋麵粉活成稠稀適度的麵糊，要可以流過過濾網。太稠，不便於過濾。
3、將活好的麵糊倒入過濾網，過濾。
4、過濾好的麵糊備用。
5、在披薩盤中塗均勻適量油。
6、將過濾好的麵糊，取適量麵糊平鋪披薩盤底。麵糊多了，麵皮蒸熟後就比較厚。多做幾次，就能看出厚度，掌握麵糊的用量。
7、是先講蒸鍋裡的水燒開，將披薩盤放入蒸鍋中，隔水蒸熟麵皮。
8、看到麵皮鼓起大泡，說明已經蒸熟，取出披薩盤。
9、將從蒸鍋中取出的披薩盤放入涼水上冰一下，以便取出麵皮。
10、沿披薩盤周邊用小勺刮一圈，麵皮取出放入盤中備用。
11、將麵皮摺疊，切成條。
12、將做好的涼皮，切成條狀，備用。
13、調好蒜汁，芝麻醬，切好黃瓜絲。
14、將調好的蒜汁，芝麻醬，黃瓜絲放入涼皮中，調好入味，就可以吃啦！美味！高筋麵粉做出來的涼皮，筋道可口！夏天來臨，吃起來，很爽口！根據各人口味，可以加入辣椒醬，胡蘿蔔絲等。最愛芝麻醬味！
千里飄香谷
