關於簡易涼皮的知識

“之前做過涼皮，要洗完麵筋的面水做；洗面筋的涼皮做法，可以吃到麵筋，但是洗去了麵筋的麵糊，蒸熟後，麵皮沒有那麼筋道；這次嘗試做了不用洗面筋的做法，簡單方便，效果不錯！選用高筋麵粉，不洗面筋，涼皮...

“最近幾天氣溫已經接近酷暑天氣，熱的大人小孩都吃不進飯去，只想吃涼涼的東西，今天去路邊攤賣涼皮的小攤上買了點做涼皮的皮回來打算自己做涼皮吃。”食材明細主料涼皮（一張）黃瓜（1根）麵筋（1把...

“涼皮簡直太適合這個季節啦,夏季天氣炎熱,食慾不佳,來點涼快的,酸辣的,美味又開胃,這感覺,太爽啦.我的調料完全是就地取材,家裡有什麼就放什麼,大家做的時候可以根據自己的口味靈活調...

“涼皮是夏季頗受歡迎的居家美食，因其清淡、爽口而老少皆宜。特別是炎熱的日子，選好調料，配好佐料，尤其是芝麻醬的參與，一碗賞心悅目、香氣四溢的自制涼皮將讓您的味蕾得到無限的滿足，是消暑...

“做之前沒打算髮菜譜，所以只拍了後辦半階段的成品圖，但製作步驟我寫的很詳細。方法簡單，口感不錯，像我一樣熱愛涼皮又懶得洗面的小夥伴們，可以動手試試哦😉”食材明細主料普通麵粉（150g）鹽（3g...

“夏天來了，胃口普遍不好，來一盤安全無新增麻辣爽口的涼皮可好？不想洗面也想吃涼皮可以嗎？可以！看慣了白色涼皮咱來加點料，彩色的可否？來吧，簡單快手的翡翠涼皮做起來。”食材明細主料菠菜汁（21...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料麵粉：500輔料水：適量具體步驟1.將麵粉和成光滑的麵糰2.麵糰放入清水中抓揉3.洗面水到入另一個盆子，再加水繼續洗，直...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料皮蛋：3個輔料涼拌醋：適量香油：適量大蒜：適量味極鮮：適量鹽：適量青紅椒：適量具體步驟1.皮蛋三隻2.剝皮後洗淨3.切成可愛...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料涼皮：2張青椒：1個雞肉：100胡蘿蔔：1個雞蛋：1只輔料澱粉：少許雞精：少許油：適量料酒：適量鹽：適量胡椒粉：少許生抽：適量具體步驟1...

“今天突然有空，好想吃涼皮。於是去超市買回來散裝的涼皮，黃瓜和各種拌涼皮的調料，開始自己做涼皮吃。說實話對於涼拌我不是很擅長，但是這次做的拌涼皮很成功，味道比外面買的好吃多了，可以說...

“南方的夏天到了……吃什麼？怎麼吃？怎麼吃得好玩？於是就，自己動手豐衣足食！涼皮外面沒買到，是在網上看曼食慢語Amanda的配方，因為傳統的洗面步驟太麻煩了，失敗而卻步。醬汁這次也偷懶，直接按照...

“夏天來了，不想吃的太麻煩，就來碗簡單的涼麵吧”食材明細主料麵條（100g）黃瓜（半塊）輔料生抽（適量）芝麻醬（適量）醋（適量）鹹菜（適量）花生米（適量）蒜泥（適量）其他（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）簡易涼麵的做...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料涼皮：400青椒：3個輔料蔥：適量油：適量醋：適量姜：適量紅椒：適量鹽：適量料酒：適量花椒：適量具體步驟1.涼皮切塊青椒切段蔥姜切...

1、涼皮的麵漿調配的過稀。麵漿中的水含量過多時，製作出來的涼皮就會比較薄嫩且容易破碎的。2、蒸涼皮時火候控制的不好。蒸的時間過長火候過大導致產生的水蒸氣過多也會引起涼皮出現斷...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料皮凍：200輔料蒜末：適量蒜苗：適量幹辣椒：適量具體步驟1.自制皮凍一塊。2.把皮凍切成大塊，切的時候刀上要塗點水！3.調味...

涼皮製作時調配不合理或者蒸制時火候太小。涼皮會出現一碰就碎的現象，可能是在製作涼皮的過程中，由於涼皮調配的涼皮糊的濃度不合理所導致的，可有太稀也有可能太稠，還有可能是因為蒸制涼皮...

“我們家很愛吃冷盤,但是味道總是調的不是很好,有次做冷盤的時候沒有粉絲了,突發奇想用酸辣粉充當粉絲,還用酸辣粉中的料包來調味,於是傻瓜式冷盤誕生了...”食材明細主料白菜（半棵）黃瓜...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料麵粉：2杯輔料涼水約：2杯鹽：適量具體步驟1.把麵粉和鹽過篩後(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水攪成麵糊。注意每次加入...

“炎炎夏日沒有胃口，來道香辣開胃Q彈爽滑的涼皮吧，不用洗面，超級簡單。”食材明細主料高筋麵粉（240g）紅薯粉（10g）水（400g）鹽（4g）黃瓜（半根）大蒜子（4個）綠豆芽（40g）油炸花生米（50g）輔料食用油（適量）生抽（適量）...

涼皮面漿過稀。去做涼皮時，涼皮面漿過稀，可以在麵漿中新增適量的麵粉或澱粉，攪拌均勻後再蒸制即可。涼皮是夏季常見的美食，製作的主要食材包括麵粉、水、食用鹽，輔料包括豆芽菜、黃瓜絲、胡...

因為放入的麵粉太少。涼皮是陝西地區一種特色的美食，自制的涼皮之所以容易碎是因為放入的麵粉太少，這導致麵糰很難成型，做出來的涼皮就比較容易碎，做涼皮時一定要加入足夠的麵粉，當然也不能...

“天氣太熱，不想做飯又想吃點開胃的。那就來個拌涼皮吧!”食材明細主料涼皮（2張）黃瓜（1條）脆花生（適量）輔料鹽（半匙）白砂糖（1匙）生抽（1勺）陳醋（3勺）香油（少許）酸鹹（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）簡易版拌...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料澄粉：150小麥麵粉：20輔料香菜：適量香醋：適量糖：適量熟芝麻：適量黃瓜：適量紅辣椒：適量雞精：適量香油：適量蒜：適量薑末：適量生...

涼皮是北方地區的特色小吃，現在已經流行到全國了，涼皮吃起來皮滑鮮嫩，清涼爽口，非常適合夏季食用。很多朋友喜歡自己做涼皮，那麼大家知道做的涼皮易碎是何原因嗎?一、做的涼皮易碎是何原因...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料普通麵粉：適量輔料食鹽：適量具體步驟1.將麵粉倒入盆中加適量水，用力攪拌，2.放十分鐘之後在次加水致流動得麵糊，堯一勺...