主料
澄粉 :150輔料
香菜 :適量具體步驟
1.澄粉和麵粉放入碗中,加入適量的水調勻成比較稀的麵糊(就是勺子舀起能直線落下那樣)靜置5分鐘
2.這中間將蒜和姜剁末,紅辣椒切小丁(這個很辣,所以我省略了辣椒油),香菜切細段,(除香菜外)全部裝入碗中加其他調味品拌勻待用
3.取2個盆(交替使用的)抹油,舀少許的麵糊(薄薄一層就好),放入燒開的熱水中
4.蓋鍋蓋蒸2分鐘左右取出同時放在冷水錶面降溫,然後就能輕鬆揭下來,放在另一個盤中備用(表面要刷油防粘)
5.同時另一個空盆中再裝入麵糊重複剛才的動作,一直到麵糊使用完畢。
6.將涼皮切小段
7.加入香菜末。調味品
8.加入黃瓜絲
9.拌勻即可
最方便的做法,這種做法涼皮雖然不會很勁道,但是省時間啊,適合家庭突然想增加一道冷盤時候最適合啦。