手撕自制涼皮怎麼做|手撕自制涼皮的做法

“因為在寢室裡面製作，所以特別麻煩。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

手撕自制涼皮的做法步驟

• 1、先揉麵。

• 2、醒發半小時。

• 3、在洗面。

• 4、要洗面洗到麵筋全部出來，估計也是10分鐘左右最好，這個是倆個的量。

• 5、麵筋加酵母一起發酵一小時。

• 6、蒸熟後切成塊。

• 7、涼皮湯放冰箱沉澱一個晚上後把上面多餘的水去除。

• 8、準備一個平整的碗用油抹一層油，放三勺麵粉水。防水燒開水的鍋隔水蒸2分鐘，因為用電火鍋所以慢一點。

• 9、一定要蓋著蓋子。

• 10、蒸熟的涼皮，晾一會就會很有彈性。

• 11、準備好配菜，黃光，蔥，蒜。

• 12、放入所有的食材調料就可以啦！

小竅門

記得要蒸熟，還有面粉要多洗，可以全部高筋麵粉。也可以中筋麵粉和高筋麵粉各一半。然後把洗好水放在冰箱第二天做比較好，省事，會有一點累。