“口感爽滑。微辣。鮮鹹。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
尖椒脫骨肉的做法步驟
- 1、將大骨洗淨(本人用的是蹄髈,肉多。才用了一斤多一點(帶骨稱重的,實際肉才8兩吧)
- 2、直接放高壓鍋中(或者湯鍋)加水,蓋過大骨並高出一個指節(水多點。
- 3、加入大塊豆腐和黃花菜一起壓則是一碗大骨豆腐湯啊。。好喝啊~~)
- 4、將壓好的大骨拿出。把肉剔下來。用手撕成小塊。尖椒洗淨切成圈。將澱粉加自來水調成水澱粉。
- 5、油鍋燒熱,下入切好的尖椒翻炒爆香,倒入脫骨肉,快速翻炒,此時加入糖,鹽,味精,加入大骨湯,再下耗油。
- 6、翻炒均勻,倒入水澱粉勾芡。
- 7、起鍋享受吧。。因為臨時上傳的。沒有拍步驟圖。不過很簡單我把大骨湯加入了豆腐塊和黃花菜一起熬的。味道很香。所以晚上多了個大骨豆腐湯。。哈哈
小竅門
1.大骨可以剁成大塊的。。太小了話一是碎骨多。二是肉不好弄。
2.大骨黃花菜豆腐塊一起可以熬製美味的湯。一舉兩得