醬羊肝怎麼做|醬羊肝的做法

“羊肝營養豐富有明目的功效。這次做了醬羊肝，孩子還吃了幾塊，不過還是有點腥羶味。動物肝臟這些一定要用水泡上2個小時以上再烹飪。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬羊肝的做法步驟

• 1、羊肝泡水2小時以上，中間換水。去除毒素

• 2、準備好調料

• 3、鍋中坐水焯羊肝

• 4、焯好的羊肝撈出洗淨血沫

• 5、另起鍋，倒入水，放入料酒、老抽和醬油

• 6、放一勺白糖

• 7、放適量鹽攪勻

• 8、放入羊肝

• 9、放入蔥薑蒜

• 10、再放入八角、花椒粒、香葉、桂皮、白芷

• 11、蓋蓋，大火燒開轉中小火燉煮30分鐘

• 12、如果不急著吃可以再浸泡使其更入味

• 13、羊肝切片，擺入盤中

• 14、蒜切末，倒入醬油，蘸著吃或者直接澆在羊肝上食用

小竅門

羊肝焯水時不要蓋蓋，用鏟子來回的攪動這樣血沫子就不會粘在羊肝上而都在水裡，羊肝是乾淨的水變得渾濁了