1、準備肥肝1個。
2、準備鹽、胡椒粉。
3、準備處理肥肝。
4、首先找到它的分叉處。
5、從它的分叉處的主筋脈下刀。
6、順著脈絡把所有的筋去掉。
7、裁一張長30釐米的保鮮膜灑上少許鹽和胡椒粉。
8、把處理好的肥肝放在上面，然後灑上少許的鹽和胡椒粉
9、將保鮮膜像卷面一樣捲起來。
10、將它邊卷邊儘量往裡收緊。
11、把它收緊並將兩頭打結。
12、將以上面的步驟重複5次，每包一層兩頭都要打結。
13、準備一條幹淨的布或乾淨的大毛斤，將包好的肥肝放在上面。
14、同樣將它捲起來。
15、將兩頭用繩子綁起來。
16、放上一鍋水燒開，水開後關火。
17、關火後等沒有水泡冒上來就可以了。
18、將準備好的肥肝放進鍋中蓋上蓋子30分鐘。
19、30分鐘後把它撈出放涼，放進冰箱裡24小時。
20、24小時後拿出就是這樣子了。
21、然將保鮮膜層層開啟並將脂肪塊去除乾淨。
22、脂肪去掉後就是這樣了。
23、最後將它切塊配上面包和果醬就可以享用了。
這是其中的一種做法，像我做的這個叫半熟做法，如果想要再熟點的放可以一直放在鍋裡，待水自然冷卻才將它撈出。
千里飄香谷
