家常醬燒蝦仁青豆烘蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蝦仁去黑腸，洗淨及抹乾水，拌入部分鹽、胡椒粉和水澱粉及蛋清拌勻醃10分鐘，青豆洗淨待用。

2. 蛋打散，加入鹽、玉米粉、蔥花後打鬆；

3. 把油放入鍋中加熱，把蛋汁到入鍋中，先用大火烘，再用小火烘4分鐘，此時蛋皮兩邊會漸漸膨高，如果中間沒有膨起，可以另放一勺油淋在中間，蓋上鍋蓋，使蛋全部膨高後，小心用鍋鏟翻面，待兩面呈金黃色，即可放在盤中。

4. 再燒熱2湯匙油，爆蔥花，炒蝦仁，再加入青豆炒香，最後加芡汁煮滾，淋於蛋面。

5. 淨鍋，加入“泰國甜辣醬”“番茄醬”，在熱鍋上稍微翻炒下，醬汁澆在蝦仁青豆烘蛋上即成。