主料
羊肝 ：400輔料
青椒 ：一個具體步驟
1.新鮮的羊肝，先用清水沖洗，再用清水泡1小時後清洗乾淨。
2.將羊肝切大約0.3釐米的薄片備用。
3.將切好的羊肝放在容器中，放少許料酒，胡椒粉少許，鹽少許拌勻醃漬20分鐘左右，放入玉米澱粉少許抓勻備用。
4.鍋中放入清水，待鍋底有小氣泡時，將醃漬好的羊肝緩緩放入鍋中，不要推動，待水開後用筷子輕輕推動一下，半分鐘後關火。
5.將羊肝撈出控水備用。
6.準備輔料。
7.輔料洗淨，洋蔥切絲，青椒切片，蒜切片，姜切絲，幹辣椒切節備用。
8.炒鍋中加入適量的油，放入八角一個，花椒8—10粒煸香，放入幹辣椒，薑絲，蒜片，洋蔥翻炒。
9.放入黃醬一湯匙炒香，將焯燙好的羊肝放入，放料酒，生抽少許，黑胡椒少許，放入青椒片快速翻炒，放入味精，淋入少許香油出鍋。
10.點綴一下，裝盤，醬香味美的細嫩羊肝可以品嚐了。
千里飄香谷
