醃苤藍的做法 醃苤藍（榨菜） 醃苤藍怎麼做

“家裡買了五斤苤藍，吃不完，做了麻仁金絲
用了兩顆，還有幾顆怕放久了壞掉，直接醃鹹菜了。我看了一下這個醃製的方法，跟醃榨菜一樣，所以大家要是醃榨菜也可以用這個方法。其實個人覺得這些菜頭口感都差不多，芥菜頭，榨菜頭，還有這個苤藍。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃苤藍的做法步驟

• 1、苤藍去皮，刨絲。刨了兩個大小，發現還是切的粗一些比較合適，因為這個要壓的比較幹，壓出水分後，0.7毫米的就太細了。切好後加鹽醃製出水。

• 2、擠幹苤藍的水分，然後放到紗布袋中。

• 3、加重物，壓一晚上出水。

• 4、壓幹水份的苤藍。

• 5、加調料，我家裡沒有白砂糖了，所以用了糖粉。

• 6、攪拌均勻。

• 7、裝進保鮮罐。