“女兒求學自炊菜譜!十幾年來,我一直使用的做法,女兒七年的學生宿舍生活,每次分享給同學,湯汁兒都剩不下!
能吃辣,番茄沙司:辣醬=3:1;
少辣,番茄沙司:辣醬=4:1,依次下調;
記錄兩種方法。”
1、我一直使用這種醬料,廣東的超市都有,某寶看到過;年糕品種不限,我都做過,這次是年糕條,自帶醬料我沒用過。
2、番茄沙司、辣醬、冰糖,按比例放入鍋中,最好小深鍋。
3、清水、胡椒粉放入,攪勻。
4、如果有兩個灶火,可以同時燒開水、煮醬料;一個灶火,就先煮開醬料,放一邊備用。
5、年糕飄起來了、軟了即可(過不過涼水均可)。
6、年糕撈入醬料裡、繼續煮,守在鍋前、不停攪動。
7、收到你喜歡的濃稠度關火,我加入脆皮腸一起煮。
8、【方法二】所有食材、調料放不粘鍋裡(重要!!!),蓋蓋子、中小火,慢慢煮至開鍋後,中間攪動一到兩次,直到年糕軟糯、湯汁濃稠即可!這個做法,適合立即吃完,口感上沒有焯過水的軟糯,但熱時吃口感上無差別的,每次也光碟~~
可煮年糕時,同時煮些丸類、香腸等,不建議用葉類蔬菜,湯汁會稀釋,影響口感啊!