“韓式辣雞爪煮年糕,汁香味濃,一大盤都不夠吃!”
1、主要食材,雞爪子、火鍋年糕。
2、雞爪子洗淨,剪去指甲。
3、處理乾淨的雞爪子冷水下鍋焯水,水量沒過雞爪子,放入蔥節、薑片、料酒去腥,焯水時間可以稍長一些,水開撇去浮沫後再煮5分鐘左右,焯水後撈出雞爪控幹水分。
4、煮雞爪的時候準備調料汁3茶匙韓式辣醬、3茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙細辣椒粉、1茶匙番茄醬、1茶匙白糖、1茶匙料酒加適量水攪勻備用。
5、鍋裡放少許食用油,放蒜末炒香。
6、接著倒入雞爪略略翻炒,淋入步驟(4)中的調好的醬汁翻炒上色。
7、翻炒上色後加入溫水沒過雞爪蓋蓋燜煮30分鐘左右。
8、燜煮30分鐘左右至雞爪軟爛,加入年糕煮五分鐘左右,年糕軟糯。
9、年糕軟糯後,大火收汁,把湯汁收濃,撒上蔥花白芝麻,一份熱騰騰,軟乎乎,入口即化的辣雞爪就做好啦。
10、這樣做出來的雞爪軟糯入味,年糕Q彈。
11、成品!